Usos de bicarbonato de sódio em alimentos

O bicarbonato de sódio é um ingrediente muito econômico, fácil de encontrar no mercado, cheio de propriedades de saúde e com múltiplos usos na cozinha, em casa, limpeza, beleza e gastronomia. Este composto químico branco é famoso por ser um poderoso neutralizador de ácidos, que pode ajudar com problemas de estômago, irritações, problemas urinários, entre outros.

De a antiguidade este ingrediente tem sido utilizado tanto na medicina como na gastronomia. Suas propriedades tornaram-se um ótimo aliado para fazer receitas diferentes e realizar alguns truques que tornam a preparação com melhores resultados. Gostaria de saber os usos do bicarbonato de sódio nas refeições?

Leite caseiro

Quando o bicarbonato de sódio é misturado com substâncias ácidas, como iogurte, vinagre, limão, entre outros, ele descarta dióxido de carbono e esta reação nos dá O resultado é o efeito do fermento. Isso geralmente é usado para o cozimento, pois ajuda a aumentar a massa.

Como preparar bicarbonato caseiro?

Para obter uma colher de chá de bicarbonato de sódio caseiro, temos várias opções:

  • O primeiro é misturar ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio com ¾ colher de chá de creme de tártaro.
    • Você também pode misturar ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio com 125 gramas de iogurte natural.
    • Outra opção é misturar ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio com ½ colher de chá de vinagre ou suco de limão, mais 100 gramas de leite.

    Este tipo de fermento deve ser consumido em pouco tempo e levar com uma colher de chá de bicarbonato caseiro, recomendado é adicionar 225 gramas de farinha por colher de chá.

    Neutralize a acidez no molho de tomate

    Em muitas ocasiões em que preparamos pasta de tomate, resulta ser um pouco ácido e não consegue obter o sabor que esperamos. Para remover o problema de acidez do ketchup, simplesmente adicione uma pitada de bicarbonato de sódio ao molho antes de terminar de cozinhar.

    Doces com bicarbonato de sódio

    O grande segredo para os doces para preservar melhor o seu aroma é adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio à mistura de biscoitos, biscoitos ou qualquer tipo de doce. Mas, além disso, este ingrediente favorece o processo de prova e ajuda a obter resultados perfeitos com a preparação.

    Desfazer a cebola

    Há muitas pessoas que não gostam Muito a textura da cebola picada e apesar de apreciar o seu gosto pode parecer um pouco desagradável. Para desfazer essa textura, basta fritar a cebola com um pouco de óleo e adicionar uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio, que fará a cebola se transformar em pasta.

    Prepare Couve-flor

    Quando as famosas couves-flores cozidas são preparadas, um dos grandes problemas é que seu cheiro é muitas vezes muito desagradável e isso pode remover o desejo de comer este vegetal. Mas, além disso, a couve-flor também pode cair um pouco no estômago e pode provocar flatulências irritantes. O que você provavelmente não sabia é que a solução para evitar estes dois problemas é adicionar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio para a água de cozinha e você pode apreciar a couve-flor de forma pacífica.

    Cozendo carne mais macia

    A carne às vezes é um pouco difícil e isso complica o resultado que queremos de uma receita. Um bom truque que ajudará a alcançar uma carne mais macia, é adicionar ½ colher de chá de bicarbonato de sódio a um litro de água no início do cozimento.

    Outros usos do bicarbonato de sódio nas refeições

    O bicarbonato de sódio na cozinha é freqüentemente usado em pequenas quantidades e não tem contra-indicações ou efeitos colaterais, desde que é administrado o uso com a dose recomendada. Além dos usos acima mencionados, estes são outros truques que você pode fazer com bicarbonato de sódio nas suas refeições:

    • Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio aos ovos, ajuda a suavizar o tortilhas e será mais esponjoso.
    • Para obter uma textura mais suave com o purê de batatas, simplesmente adicione uma pitada de bicarbonato de sódio.
    • Se você quiser preservar a cor dos vegetais durante o cozimento, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio à água.
    • O bicarbonato de sódio ajuda os sabores a desaparecer. Gordura de peixe.
    • É um neutralizador de ácido de suco de laranja.
    • Uma pequena quantidade pode ser usada se você adicionou por engano um monte de vinagre na receita.
    • Impede que o leite seja cortado.

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