5 benefícios do vinagre para a saúde

O vinagre é um remédio popular antigo que foi usado para ajudar com todos os tipos de problemas de saúde. O vinagre mais popular na comunidade de saúde natural é o vinagre de maçã. É dito ter todos os tipos de efeitos benéficos, alguns dos quais provados pela ciência. Estes incluem perder peso, manter níveis baixos de açúcar no sangue e melhorar os sintomas da diabetes. Aqui estão 5 benefícios para a saúde do vinagre que foram aprovados pela pesquisa científica.

1. É rico em ácido acético

O vinagre de cidra de maçã possui uma grande quantidade de ácido acético que possui poderosos efeitos biológicos. Este líquido é feito em um processo que consiste em duas etapas: a primeira O passo expõe as maçãs esmagadas (ou a cidra de maçã) à fermento, que fermenta os açúcares e os converte em álcool. No segundo estágio, as bactérias são adicionadas à solução de álcool, que fermenta ainda mais o álcool e converte-o em ácido acético, principal composto ativo do vinagre.

O vinagre de sidra de maçã não filtrado também contém filamentos de proteínas, enzimas e bactérias amigáveis ​​que dão ao produto uma aparência turva com algumas partículas chamadas “mãe”. Algumas pessoas acreditam que a “mãe” é responsável pela maioria dos benefícios para a saúde, embora atualmente não haja estudos para apoiar isso.

O vinagre de cidra de maçã contém apenas cerca de 3 calorias por colher de sopa, que é muito baixa. Não contém muitas vitaminas ou minerais, mas contém uma pequena quantidade de potássio. O vinagre de cidra de maçã de qualidade também contém alguns aminoácidos e antioxidantes.

2. O vinagre pode ajudar a matar agentes patogénicos, incluindo bactérias

O ácido acético é um potente antimicrobiano e pode matar alguns tipos de bactérias. Tradicionalmente, tem sido usado para limpeza e desinfecção, tratamento de fungos de unhas, piolhos, verrugas e infecções no ouvido. Também foi dito que o vinagre ajuda com a acne quando aplicado à pele.

No entanto, muitas dessas aplicações não foram confirmadas pela pesquisa. Hipócrates, o pai da medicina moderna, usou vinagre para limpar as feridas há mais de dois mil anos.

O vinagre foi usado como conservante de alimentos e estudos mostram que inibe bactérias (como E. coli). Então, se você estiver procurando uma maneira natural de preservar sua comida, então o vinagre pode ser muito útil.

3. Reduz o açúcar no sangue

De longe, a aplicação mais bem sucedida de vinagre até à data, está em pacientes com diabetes tipo 2. A diabetes tipo 2 é caracterizada por açúcar no sangue elevado no contexto da resistência à insulina ou na incapacidade de produzir insulina.

No entanto, os níveis elevados de açúcar no sangue também podem ser um problema em pessoas que não têm diabetes, uma condição que se pensa ser uma das principais causas do envelhecimento e várias doenças crônicas.

Assim, quase todos devem se beneficiar de manter seus níveis de açúcar no sangue estáveis. A maneira mais eficaz (e mais saudável) de fazer isso é evitar carboidratos e açúcar refinado, mas o vinagre também pode ter um efeito poderoso.

Foi comprovado cientificamente que: O vinagre melhora a sensibilidade à insulina durante uma refeição rica em carboidratos em 19-34% e reduz significativamente a glicemia e a resposta à insulina. Reduz o açúcar no sangue em 34% ao comer 50 gramas de pão branco. 2 colheres de sopa de vinagre de maçã antes da hora de dormir podem reduzir a glicemia em jejum em 4%. Muitos outros estudos, tanto em ratos como em seres humanos, mostram que l vinagre pode aumentar a sensibilidade insulina e dão níveis significativamente mais baixos de açúcar no sangue durante as refeições. Por estas razões, o vinagre pode ser útil para pessoas com diabetes, pré-diabetes ou aqueles que desejam manter seus níveis de açúcar no sangue normais.

4. Pode ajudar com a perda de peso.

Uma vez que o vinagre reduz os níveis de açúcar no sangue e de insulina, faz sentido pensar que poderia ajudá-lo a perder peso. Vários estudos em seres humanos sugerem que o vinagre pode aumentar a saciedade e ajudá-lo a consumir menos calorias.

O vinagre juntamente com alimentos ricos em carboidratos pode aumentar a sensação de plenitude e fazer com que as pessoas comam entre 200 e 275 calorias menos durante o resto do dia. Ao reduzir a ingestão calórica, isso deve se traduzir em redução de peso ao longo do tempo.

Um estudo de indivíduos obesos mostrou que o consumo de vinagre levou à redução da gordura da barriga, circunferência da cintura, diminuição dos triglicerídeos no sangue e perda de peso.

No entanto, deve-se ter em conta que este estudo foi prolongado durante 12 semanas, então os efeitos verdadeiros sobre o peso corporal parecem ser bastante modestos.

Dito isto, deve-se acrescentar que alimentos ou ingredientes individuais raramente têm um efeito notável sobre o peso. É a dieta em geral e o estilo de vida que realmente conta, por isso é necessário combinar vários métodos eficazes para ver resultados efetivos.

No entanto, em geral, parece que o vinagre pode ser útil para ajudar a perder peso, especialmente porque oferece saciedade e ajuda a diminuir os níveis de glicose e insulina.

5. Benefícios para a saúde do coração

Foi demonstrado que o consumo de vinagre pode ajudar a melhorar a saúde do coração. Alguns estudos em ratos, por exemplo, mostraram que o vinagre de cidra A maçã pode reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos.

O vinagre de cidra de maçã também pode conter ácido clorogênico antioxidante, o que demonstrou proteger as partículas de colesterol LDL de serem oxidadas, um passo crucial no processo de doenças cardíacas.

Existem também alguns estudos que mostram que o vinagre reduz a pressão arterial (um importante fator de risco) em ratos. Infelizmente, o que funciona em animais nem sempre funciona em seres humanos.

A única evidência em humanos é um estudo observacional de Harvard que mostra que as mulheres que comiam vinhos de salada com vinagre tinham uma menor risco de doença cardíaca.

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